Kem đậu trắng
Nguyên liệu (làm 6 phần)
1 tách đậu trắng khô, ngâm
nước qua đêm, lọc bỏ nước.
1 củ hành vừa, cắt làm đôi.
1 tép tỏi, lột vỏ và giã nhỏ.
2 nhánh húng quế.
muối thô và tiêu đen xay để
nếm.
1/4 tách kem nguyên chất.
2 muỗng canh bơ lạt hoặc bơ
có hương tỏi.
Cách làm
Trộn đậu đã lọc, hành, tỏi và
húng quế trong một cái chảo
xào. Cho lượng nước lạnh vào
ngập trên hỗn hợp 5cm. Đun
sôi với lửa cao, rồi hạ lửa và
hầm trong 20 phút. Nêm muối
và tiếp tục nấu cho đến khi
đậu mềm, thêm khoảng 15
phút nữa tuỳ thuộc vào độ
khô của đậu. Lọc lấy đậu, giữ
lại 1/2 tách nước nấu đậu.
Cho đậu và chất lóng vào
chảo, cho kem vào và hầm
trên lửa vừa. Nấu cho hơi đặc
trong khoảng 5 phút. Cho bơ
vào, quậy và nêm muối, tiêu.
CÁC CÁCH KHÁC : Đậu và hành
màu hạt trai (củ ném) có thể
thay thế cho đậu trắng.
Làm lỏng đậu trắng : Nếu kem
đậu trắng quá đặc đối với sở
thích của bạn, đây là phương
pháp làm lỏng ra. Dùng máy
trộn hoặc trộn bằng tay, cho
1/2 tách nước đậu vào và
trộn, cho thêm 2 muỗng dầu
ôliu vào đậu, mỗi lần một ít
cho đến khi hỗn hợp đạt đến
độ đặc của kem. Dùng hỗn
hợp này thay cho công thức
trên dùng bơ và kem.
* Thành phần dinh dưỡng :
Calo: 189; Chất béo: 8g;
CarbonHydrate: 23g;
Cholesterol: 23mg; Natri:
10mg; Đạm: 8g; Chất xơ: 6g;
Calo từ mỡ: 38%; Calo từ Carb:
49%
Rượu trứng
Nguyên liệu
1 muỗng cà phê đường.
1 cái trứng.
142g sữa.
42-57g rượu mạnh.
Cách làm
Lắc đá mịn va lọc lấy nước.
Rải bột đậu khấu lên trên bề
mặt
* Thành phần dinh dưỡng :
Calo: 259; Chất béo: 8g;
CarbonHydrate: 12g;
Cholesterol: 223mg; Natri:
134mg; Đạm: 11g; Chất xơ: 0g;
Calo từ mỡ: 28%; Calo từ Carb:
19%
Nước chanh
Cách chế biến tương đối đơn
giản, nguyên liệu lại dễ kiếm,
chỉ cần bỏ vài phút chế biến là
bạn đã có được những ly
cocktail mát lạnh và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 tách đường
– 1 tách nước
– 6 tách nước phụ trội
– 3 muỗng canh vỏ chanh giã
nhuyễn
– 1 tách nước cốt chanh
Thực hiện:
1. Đổ đường vào bình nước
vừa nấu vừa quậy cho tan
đường, dùng cọ ướt quét
sạch tinh đường bám trên
bình, rồi đun sôi, để riu riu
bằng lửa nhỏ trong 2 phút,
bắc ra để nguội
2. Bỏ chung bột vỏ chanh,
nước cốt chanh và phần nước
phụ trội chế vào nước đường
đã nguội. Để đó 2 giờ rồi bỏ
vào tủ lạnh. Khi uống lấy ra,
bỏ nước đá.
Nước dứa
Chỉ khoảng 5 phút chế biến,
thêm 1 giờ làm lạnh, là bạn có
được những ly nước quả
thơm ngon, mát và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 3,5 tách nước dứa tươi
không đường
- 3,5 tách nước ép táo
- 1 hộp dứa 450 gr
- 3 tách nước chanh hoặc
rượu gừng ướp lạnh
Thực hiện :
1. Đổ nước cốt thơm, nước
táo ép và thơm xay, quấy nhẹ
cho hỗn hợp hòa đều. Bỏ tủ
lạnh 60 phút hoặc tới khi lạnh
đều
2. Trước lúc dọn ra, thêm
nước chanh, bia pha gừng vào
hỗn hợp nước thơm, để uống
liền.
Ghi chú: Nếu muốn, ta có thể
thay nước táo ép bằng nước
cam vắt.